Bevor im Casino Bern ein neues Gericht auf der Karte steht, hat es oft eine ziemliche Reise hinter sich. Von einer spontanen Notiz in einer Schublade bis hin zu leisen Entscheidungen kurz vor dem Druck: Eine Speisekarte entsteht nicht am Schreibtisch, sondern mitten im Alltag und mit viel Handwerk. Ein Rezept.