Lorsque Markus Rufener parle de son travail de forestier, on comprend vite avec quelle passion il l’exerce : ses yeux brillent. Il nous présente avec enthousiasme son « travail » quotidien dans la forêt.

Von Gesetzes wegen muss jede Altersinstitution einen zuständigen Arzt verpflichten, auch wenn die Bewohnerinnen und Bewohner ihren Arzt frei wählen können. Bereits seit 16 Jahren steht Dr. med. Heinrich Kläui einerseits der Direktion des Burgerspittels als beratender Arzt zur Seite, andererseits betreut der erfahrene Mediziner rund 150 Patientinnen und Patienten an den Standorten der Institution im Viererfeld und am Bahnhofplatz.

Ob er selber in der Küche des Casinos stehen wird, ist eine der meistgestellten Fragen an Casino-Direktor Ivo Adam. Die Antwort lautet Jein. Ja, weil Adam als Spitzenkoch seine Handschrift sichtbar machen will, nein, weil er als Chef von über 80 Angestellten auf verlässliche und eigenständige Mitarbeitende in der Küche angewiesen ist und ihnen daher den Betrieb an der Front gleich ganz übergibt. Ab Eröffnung diesen September werden im Casino drei Spitzenköche für kulinarische Höhenflüge sorgen.

Auch das ist ein Teil der Burgergemeinde Bern: die Mühle Schönenbühl in Kriechenwil bei Laupen. Die Institution stellt aus meist regionalem Getreide verschiedene Mehlprodukte und Mischungen her, wie ein neuer Videobeitrag zeigt. Zudem bietet die Mühle Jugendlichen betreute Arbeitsplätze an.

Eine der meist gestellten Fragen an den Casino Direktor Ivo Adam lautet, ob er dereinst in der Küche des Casinos stehen wird. Die Antwort darauf lautet klar und deutlich: Jein. Ja, weil er als Spitzenkoch seine Handschrift sichtbar machen will. Nein, weil er als Chef von über 80 Angestellten auf verlässliche, eigenständige und eigenwillige Vertreter in der Küchenbrigade angewiesen ist und ihnen den Frontbetrieb vollständig übergibt. Auf einer kleinen Tour de Suisse besucht Adam seine künftigen Chefs des Cuisines und stellt sie in einem Video vor: Florian Bettschen (Casino Küchendirektor), Adrian Bürki (Casino Küchenchef Restaurant) & Dave Wälti (Casino Küchenchef Bistrobar).